باور این‌که نوشیدنی طبیعی انرژی زا کامبوچا تا این حد فهرستی طولانی از فواید سلامتی را همراه دارد دشوار است، اما امروزه دانشمندان و محققان از سراسر دنیا، به‌خصوص روسیه و آلمان تحقیقات زیادی درباره‌ی این نوشیدنی پروبیوتیک انجام داده‌اند که نتایج به‌دست آمده موجب شگفتی است. طبق این تحقیقات تاکنون برای این نوشیدنی ارگانیک مفید و مغذی که حاوی آنزیم‌ها، اسیدهای آمینه، آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنول‌ها است بیش از ۲۰ خواص درمانی ثبت گردیده است.

در ادامه تعدادی از آنها (به همراه اسامی و سال نشر منابع و مآخذ علمی مربوطه) به صورت خلاصه شرح می گردد.

اسید گلوکورونیک و خاصیت سم و رسوب زدایی و ضد سرطانی

سموم جذب شده از طریق آلودگی‌های محیطی و مواد غذایی مصرفی و هم‌چنین رسوبات باقیمانده از فرآیندهای متابولیسمی، تخمیری و تجزیه پروتئین‌های حیوانی در بدن، مواد مضری از قبیل Indole, Phenol, Cresol Skatole, biogenic Amines, Ethanol, Butanol, Propanol, Fusel oils از خود به جا می‌گذارند که سلامتی کبد، خون و سلول‌ها را به خطر انداخته و سرطان‌زا هستند. اسیدهای ارگانی مفید در نوشیدنی کامبوچا به‌ویژه بالا بودن میزان اسید گلوکورونیک در آن، نقش به‌سزایی در دفع این رسوبات و سموم داشته و خاصیت درمانی به‌خصوص سم و رسوب‌زدایی و ضد سرطان بودن کامبوچا را توجیح می‌کند. این نتیجه‌ای است که تعدادی از محققین در سراسر دنیا از جمله در ایران ضمن تحقیقات خود به آن رسیده‌اند.(۱)

اسید گلوکورونیک یکی از ترکیبات مهم نوشابه کامبوچاست که به دلیل خاصیت سم‌زدایی‌اش از اهمیت بسیاری برخوردار است. این اسید در واقع UDP-Glucuronic Acid بوده که فرم فعال اسید گلوکورونیک است، با مواد سمی و رسوبات ترکیب شده و آن‌ها را در آب محلول و آماده‌ی جداسازی از بدن می‌کند. این واکنش توسط آنزیمUDP-Glucruronyltransferas که در همه‌ی ارگان‌های بدن از جمله قلب، کلیه، غدد فوق کلیوی و تیموس وجود دارد، تسریع می‌شود.(۲)

هرچه میزان اسید گلوکورونیک در نوشابه کامبوچا بیشتر باشد، ارزش غذایی و دارویی آن بیشتر است. پژوهش‌های انجام شده وجود مقدار زیادی اسید گلوکورونیک در ترکیبات کامبوچا را نشان داده است. این اسید در آزمایشگاه و به‌طور مصنوعی قابل تولید نیست، اما کبد یک انسان سالم قادر است آن را تولید نماید. اسید گلوکورونیک در بدن انسان به عنوان یک پادزهر عمل می‌کند و قادر است سموم و رسوبات مضر را حل نموده و از طریق سیستم دفع آن‌ها را از بدن خارج سازد؛ بنابراین لازم است که در طی روز به اندازه‌ی کافی آب و نوشیدنی‌های دیگر نیز صرف شود تا سموم جذب و حل شده توسط اسید گلوکورونیک از این طریق دفع شوند.

تاکنون کامبوچا تنها منبع غذایی شناخته شده است که حاوی اسید گلوکورونیک می باشد. با توجه به این مسئله که امروزه مردم در شرایط آلودگی شدید محیط زیست زندگی می کنند، غذا ها و نوشیدنی های آلوده به مواد شیمیایی، الکل، توتون، مواد غذایی کنسرو شده، غذای مانده، آب و گیاهانی که از طریق کودهای شیمیایی و مواد دیگر آلوده شده اند، بار سنگینی را به کبد تحمیل می کنند. این در حالی است که بخشی از مواد دارویی، مانند جیوه ای که در مواد دندانپزشکی وجود دارد بر دامنه مسمومیت های داخلی بدن می افزاید و به دلیل عدم توانایی کبد در تولید اسید گلوکورونیک به میزان کافی، آلودگی های ایجاد شده در بدن باعث بیماریهای مختلف و مهلک می شود.(۳)یکی از معروف ترین متخصصین کامبوچا در عصر حاضر دکتر اریش ربهولتس آلمانی می باشد که آزمایشات و تحقیقات نامبرده بر دفع سموم محیطی همانند جیوه، سرب و بنزول از طریق نوشیدن کامبوچا تاکید دارد.(۴)

علاوه بر خاصیت سم زدایی، اسید گلوکورونیک موجود در نوشیدنی کامبوچا که در اثر تخمیر ایجاد می شود برای ساخت پلی ساکاریدهای مهم مانند اسید هیالارونیک به کار می رود که وجود آن برای اتصال بافت ها مفید است.(۵)

وجود اسید گلوکورونیک در کامبوچا بیشتر از هر چیز دیگری مورد توجه سرطان شناسان قرار گرفته و خصوصا سرطان شناسان روسی به مطالعه و تحقیق در این مورد پرداخته اند. از زمانی که دکتر ورونیکا کارستنز آلمانی از کامبوچا برای درمان سرطان همسرش یعنی کارل کارستنز (Karl Carstens)رئیس جمهور اسبق آلمان استفاده کرد این شربت خوش طعم از طرف نامبرده(۶) و همچنین دکتر رودولف اسکلنر آلمانی (Dr. Rudolf Sklenar)بعنوان داروی مکمل درمان سرطان معرفی شد.

دکتر رودولف اسکلنر یکی دیگر از متخصصین بنام کامبوچا می باشد. وی بدلیل نحوه تراپی ها و درمانهای مختلف سرطان (خصوصا در مراحل ابتدائی) که در آن کامبوچا را بعنوان یک مکمل درمانی مهم تجویز می نمود مشهور بود. شرح مفصل روش های درمانی سرطان توسط دکتر اسکلنر را خانم روزینا فشینگ در کتاب خود آورده است.(۷) دکتر اسکلنر همچنین بر اساس تجربیات شخصی در درمان بیماران خود، نقش مثبت کامبوچا را در درمان بیماریهای دیگر از جمله نقرس، رماتیسم، تصلیب شرایین، سنگ کلیه، چربی خون،  ناتوانی جنسی، چاقی، یبوست، کورک پوست و آرتروز گذارش داده است.

همچنینAleksandr Solzhenitsyn روسی، برنده جایزه نوبل ادبیات در سال ۱۹۷۰ میلادی در یکی از آثارش از درمان سرطان معده خود با شربت کامبوچا در سال ۱۹۵۲ میلادی می نویسد.(۸) رونالد ریگان، رئیس جمهور اسبق ایالات متحده نیز با پیروی از این محقق روسی، با مصرف روزانه یک لیتر از این شربت، پیشرفت سرطان خود را متوقف نمود و توانست دورۀ ریاست جمهوری خود را به پایان برساند.(۹) همچنین دکتر رابرت ای. ویلنر (Dr. Robert E. Willner) در کتاب خود با عنوان “درمان سرطان” از کامبوچا به عنوان درمانی موثر یاد می کند.(۱۰)

پژوهشگران معتقدند که نوشابه کامبوچا یک ماده غذایی مکمل به حساب می آید و مصرف آن سیستم دفاعی بدن را تقویت کرده و موجب جلوگیری از بیماریها می شود. به اعتقاد محققان ۳۵ درصد سرطان مربوطه به فاکتورهای رژیمی است و از آنجا که نوشابه کامبوچاسبب بهبود سیستم گوارش نیز می شود، به عنوان یک فاکتور مثبت در درمان سرطان دستگاه گوارش شناخته شده است.  FaranakBeigmohammadiet al.,  ۲۰۱۰))

دکتر یوزف ایسلس (Dr. Josef Issels MD) آلمانی یکی از برجسته‌ترین متخصصان درمان سرطان در دنیا در طی چهل سال طبابت و تجربه‌ی کار درمانی با بیش از ۱۶۰۰۰ بیمار سرطانی، کامبوچا را به عنوان بخشی از برنامه‌ی درمانی بیماران سرطانی خود معرفی نموده که همواره تأثیر بسیار مثبتی بر روی آن‌ها داشته است. هم‌چنین دکتر لودویجکس هلندی در کتاب خود به‌نام “زندگی بدون سرطان” ضمن توصیه‌ی کامبوچا برای درمان نقرس، سنگ کلیه، رماتیسم، آرتروز و عفونت روده، به‌صراحت کامبوچا را برای درمان اختلالات متابولیسمی و هم‌چنین سرطان مفید می‌داند. وی معتقد است که برهم خوردن میزان اسید خون به دلیل از بین رفتن گلبول‌های قرمز خون است. بنابراین کامبوچا نه تنها باعث بهبود و تسریع در دفع هر چه بیشتر سموم به‌دست‌آمده از متابولیسم داخل بدن می‌گردد، بلکه میزان اسید خون را نیز تنظیم می‌کند و این دو فاکتور در پیشگیری و درمان سرطان نقش به‌سزایی دارد.(۱۱)

خاطر نشان می‌گردد با توجه به نتایج تحقیقات پژوهشگران و هم‌چنین اظهارات پزشکان متخصص که در این‌جا به برخی از آن‌ها اشاره گردید، کامبوچا به تنهایی به عنوان عامل درمان سرطان معرفی نمی‌شود، بلکه به‌ دلیل ترکیبات خاص و دارا بودن اسید گلوکورونیک و خواص متعدد ضد سرطانی (از قبیل سم‌زدایی، آنتی‌اکسیدانی، تنظیم متابولیسم بدن، انرژی‌زایی، تقویت سیستم ایمنی و غیره) می‌توان از آن به عنوان یک بازدارنده‌ی قوی در جهت پیشگیری و توقف رشد سلول‌های سرطانی و هم‌چنین به‌عنوان یک مکمل درمانی موثر و مثبت جهت درمان سرطان یاد نمود.(۱۲)

یکی از این تحقیقات مربوط می‌شود به سال ۱۹۵۱ که طی آن آکادمی علوم اتحاد جماهیر شوروی سابق و موسسه‌ی مرکزی تحقیقات غدد مسکو به سرپرستی Dr. Molodejew  و Dr. Grigorijew تصمیم به یک تجزیه‌وتحلیل آماری کامل در مورد بروز سرطان در مناطق مختلف روسیه گرفتند. آن‌ها دریافتند که در مناطق سولیکامسک ((Ssolikamsk  و برسنیکی (Beresniki)  عملا هیچ مورد سرطان گزارش نشده است مگر در چند مورد محدود که آن‌هم مربوط به افراد تازه وارد به این مناطق بوده است. آن‌ها در ادامه تحقیقات خود دریافتند که ساکنین این مناطق طی صدها سال کامبوچا مصرف کرده‌اند(۱۳). هم‌چنین در تحقیقی دیگر که اخیرا تعدادی از محققین هندی انجام داده‌اند کامبوچا را به‌عنوان بازدارنده و مکمل درمان سرطان پروستات تأیید کرده‌اند.(۱۴)

اسامی برخی دیگر از پزشکان و پژوهشگرانی که براساس شواهد و آزمایش‌هاى انجام شده بر روى کامبوچا و همچنین تجربیات بیماران خود در مقالات و یا آثار مکتوبشان به این مهم اشاره کرده اند، عبارتند از: Dr. Harald Müller-Kehrmann (1990), Dr. Soraya Shantiay MD (1996), Dr. Valentin Köhl MD (1961)(15), Dr. Robert E. Willner (1993) ….

خواص آنتی اکسیدانی کامبوچا

آنتی‌اکسیدان‌ها برای سلامت بدن بسیار لازم و ضروری هستند. این ترکیبات مغذی باعث خنثا شدن اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد در بدن شده و از بروز بیماری‌های قلبی عروقی، سرطان‌ها و دیگر بیماری‌های ناشی از آسیب‌های سلولی پیشگیری می‌کنند. بهترین منبع آنتی‌اکسیدان‌ها، میوه‌ها و سبزی‌های تازه هستند، اما کامبوچا نیز یکی از منابع خوب و طبیعی آنتی‌اکسیدان‌ها محسوب می‌شود.(۱۶) آنتی اکسیدان ها خواص سم زدایی داشته و به پاکسازی کبد و پیشگیری از ابتلا به سرطان کمک شایانی می کنند.

نوشیدنی تخمیری کامبوچا به مراتب بیشتر از چای سیاه دارای پلی‌فنول‌ها و سایر ترکیبات حاوی خاصیت آنتی‌اکسیدانی است. کامبوچا سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی نظیر ویتامین‌های E و C،‌ بتاکاروتن و سایر کاروتنوئیدهاست. متخصصان دریافته‌اند که میزان فعالیت آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کامبوچا صد برابر بیشتر از ویتامین C و ۲۵ برابر بیشتر از ویتامین E است. بنابراین نوشیدن آن به درمان بیماری‌های مزمن ناشی از استرس اکسیداتیو کمک می‌کند. استرس اکسیداتیو، از عدم توازن میان تولید رادیکال‌های آزاد و دفاع آنتی‌اکسیدان‌های بدن حاصل می‌شود، که به عنوان مثال در ایجاد بیماری دیابت و عوارض ناشی از آن نقش به‌سزایی دارد؛ بنابراین خاصیت آنتی‌اکسیدانی کامبوچا باعث کاهش سطح قند خون می‌شود. بخش عمده‌ای از شکر به کار رفته در کامبوچا طی فرآیند تخمیر به مواد مفیدی دیگری تبدیل می‌شوند که منشاء خواص کامبوچا هستند؛ بنابراین کامبوچا برای بیماران دیابتی مفید است.(۱۷)

از طرف دیگر ما هر روزه در معرض مقادیر اندکی از تشعشع‌های ناشی از منابع طبیعی (عناصر موجود در خاک یا پرتوهای خورشیدی) و منابع مصنوعی (دستگاه‌های الکترونیکی مثل مایکروفر، تلویزیون، کامپیوتر، تلفن ثابت و همراه، تجهیزات و روش‌های تشخیصی و درمانی پزشکی مثل دستگاه‌های اشعه‌ی ایکس) و دیگر تشعشع‌های استاندارد و یا غیراستاندارد قرار می‌گیریم. اثرات تدریجی نامطلوب این تشعشع‌ها و امواج مختلف بر سلول‌های بدن انسان، بارها در محافل علمی مورد بحث و بررسی قرار گرفته است. به طور کل بارش این تشعشع‌ها و امواج از جمله موجب اختلال در متابولیسم (سوخت‌وساز) سلول‌های بدن و در نتیجه عدم دفع کامل سموم داخلی سلول‌ها می‌شود، زیرا غشای سلول‌های وابسته به دستگاه گردش خون و سیستم عصبی آسیب دیده و سلول‌ها نمی‌توانند فعالیت طبیعی خود را انجام دهند. سه مطالعه و تحقیق در سال‌های اخیر در این رابطه ((۱۸)۲۰۰۹،(۱۹) ۲۰۱۰ و(۲۰) ۲۰۱۳)  نشان داده است که کامبوچا به‌دلیل خاصیت بالای آنتی‌اکسیدانی خود باعث پیشگیری این صدمات سلولی و هم‌چنین بازسازی و احیای سلول‌های صدمه دیده می‌شود.

بهبود نارسائی های کلیه، سم زدایی و پیشگیری از تولید سنگ کلیه

خاصیت سم زدایی کامبوچا از طریق اسید گلوکورونیک موجود در آن صورت می گیرد. کامبوچا آسیب‌هایی را که بر اثر آلودگی‌های محیطی به کلیه‌ها وارد شده رفع می‌کند و می‌تواند برای افرادی که از نارسایی کلیوی رنج می‌برند مفید باشد. این نوشیدنی همچنین برای جلوگیری از انباشت توده کلسیم در کلیه‌ها مفید بوده و از تشکیل سنگ کلیه جلوگیری می‌نماید.(۲۱)

درمان مشکلات و ورم مفصلی، روماتیسم و نقرس

اسید گلوکزونیک موجود در کامبوچا در بدن قابلیت تبدیل به گلوکزامین، کندروتئین سولفات و سایر پلی ساخاریدها و گلوکوپروتئین‌های مرتبط با مفاصل، کلاژن و مایع نرم کننده حرکت مفاصل می‌شود. این نوشیدنی همچنین سبب بهبود التهاب  و ورم مفاصل و علائم روماتیسم و نقرس می‌شود.در این زمینه رجوع شود به تحقیقات دکتر مولندا(۲۲) ، پرفسور رودولف کوبرت(۲۳) ، کارل هاینس رودات(۲۴)، پرفسور ویشوفسکی (رئیس سابق دانشکده داروسازی پراگ)(۲۵) و  پرفسور وینفرید لاکمن (رئیس پیشین دانشکده طب گیاهی و هومئوپاتی سانسالوادور).(۲۶)

افزایش سلامت دستگاه گوارش، کمک به هضم غذا و تقویت جدارۀ روده ها

کامبوچا نیز مانند هر پروبیوتیک دیگری سرشار از باکتری های مفیدی است که به اکثر عملکردهای بدن کمک می کند. یکی از مزایای اصلی این است که پروبیوتیک ها، مخمرها و آنزیم ها با تجزیه ی مواد غذایی مصرفی (خصوصا آندسته از چربیها، پروتئین ها و کربوهیدراتهایی که سخت تجزیه می شوند) به هضم غذا و جذب هر چه بیشتر مواد مغذی آن کمک می کنند. طبق گذارشات پروفسور لیندنر و پروفسور لاکویتس از آلمان نوشیدنی کامبوچا باعث افزایش میزان فلور روده شده و به هضم غذا و همچنین حفظ تعادل PH بدن یاری می رساند. به این صورت که فعالیت روده ها برای تجزیه ی مواد غذایی کاهش می یابدزیرا باکتری های موجود در کامبوچا از قبل بخشی از کار این ارگان را انجام داده اند.(۲۷) لذا کامبوچا ترشح اسید معده را که به اعضای مخاطی آسیب می رساند، کاهش می دهد. در واقع تاثیر درمانی این نوشیدنی معادل با داروی امپرازول (Omeprazole) تشخیص داده شده است.فعالیت های آنتی اکسیدانی کامبوچا همچنین از پوشش داخلی معده محافظت می کند.تحقیقات نشان داده قارچ کامبوچا به شکل موثری زخم های دستگاه گوارش را درمان می کند.(۲۸)

یکی از ترکیبات مهم کامبوچا اسید بوتیریک نام دارد که در روند تخمیر تولید می شود. پروفسور اولف شتال متخصص میکروبیولوژی و رئیس موسسۀ بیوتکنولوژی دانشگاه برلین معتقد است اسیدبوتیریک خواص ضدمیکروبی و ضدسرطانی دارد و همچنین می تواند باعث تقویت جدارۀ روده ها شده، انگل ها را نابود و از بروز بیماری کاندیدوز که

بر اثر کمبود باکتری های مفید روده رخ می دهد پیشگیری نماید.(۲۹) این ترکیب مهم به افزایش سلامت دستگاه گوارش (از ابتدا تا انتها) کمک زیادی می کند.

کنترل و کاهش وزن از طریق تنظیم متابولیسم

از دلایل اضافه وزن و چاقی، وجود ناهنجاری و ضعف در سیستم گوارش، هضم غذا و همچنین متابولیسم (سوخت و ساز) بدن می باشد. پرفسور کارل هاینز شمیت رئیس بخش طب پیشگیری در دانشگاه توبینگن آلمان معتقد است آنزیم های موجود در کامبوچا به تنظیم متابولیسم و همچنین سلامتی و تقویت سیستم گوارش و در نتیجه هضم بهتر غذا کمک می‌کنند.لذا کامبوچا بعنوان یک مکمل موثر در رژیم غذایی و کنترلو کاهش وزن معرفی شده است.گونتر فرانک آلمانی در کتاب خود از افرادی گذارش می دهد که با نوشیدن روزانه یک لیتر کامبوچا هفته ای یک و نیم کیلو کاهش وزن داشته اند. (۳۰)

کامبوچا برای ورزشکاران؛ انرژی‌زا  و برطرف کننده گرفتگی های عضلانی

کامبوچا آهن موجود در چای سیاه را آزاد می‌کند که این مسئله به افزایش هموگلوبین خون کمک نموده و انتقال اکسیژن به بافت‌ها را افزایش می‌دهد. این نوشیدنی میزان جذب آهن بدن را از سایر سبزیجات آهنی افزایش می‌دهد.گونتر فرانک در کتاب خود به تحقیقی که در آلمان بروی ورزشکاران حرفه ای با تمرینات سخت و فشرده صورت گرفته اشاره میکند. نتایج این تحقیق نشان داد، ورزشکارانی که کامبوچا مصرف میکردند بدلیل آنزیم های موجود در این نوشیدنی  از هرگونه گرفتگی های عضلانی که قبلا دچار آن می شدند دور مانده اند. این تحقیق در آلمان توسط کورنر صورت گرفته است.(۳۱) طبق تحقیقات و آمار دکتر اریش ربهولتس می توان با کامبوچا تا ۶۶ درصد افزایشراندمان و کارایی را بدست آورد.(۳۲)

کامبوچا برای تقویت سیستم ایمنی بدن و درمان عفونت ها

برخی از محققان بر این عقیده هستند که کامبوچا به دلیل روند تخمیر و ترکیباتی مانند اسید استیک یک آنتی بیوتیک طبیعی محسوب می شود و محیطی فراهم می کند که از رشد باکتری های آسیب رسان پیشگیری می کند و برخلاف آنتی بیوتیکهایی که پزشکان تجویز میکنند استفاده دراز مدت از آن هیچ گونه عوارض جانبی بهمراه ندارد.(۳۳) کامبوچا این خاصیت  را دارد که باکتری های مضر را نابود، باکتری های مفید را حفظ و سلولهای دفاعی بدن را افزایش دهد و در نتیجه با از بین بردن عفونتها سیستم ایمنی بدن را سالم و قوی نگهدارد.(۳۴) یکی از پژوهشگرانی که تقویت سیستم ایمنی بدن از طریق کامبوچارا گذارش کرده است خانم پرفسور دانیل جان از روسیه می باشد.(۳۵) باربانسیک محقق دیگر روسی است که در سال ۱۹۵۴ کتابی در رابطه با خواص درمانی کامبوچا منتشر نموده و در آن به گذارش نتایج تحقیقات پژوهشگران روسی در اینباره علی الخصوص به درمان عفونتهای مختلف در بدن، فشار خون و تصلیب شرایین از طریق کامبوچا می پردازد.(۳۶) همچنین پرفسور ریمپلر از دانشکده پزشکی هانوفر آلمان با توجه به نتایج آزمایش خون ۲۴ نفر که روزانه حدودا نیم لیتر کامبوچا مصرف می نمودند، تکثیر سلول های دفاعی و تقویت سیستم ایمنی بدن از طریق کامبوچا را تائید می نماید.(۳۷)

کامبوچا و ایدز

با توجه به خاصیت انرژی زایی کامبوچا و نیز تقویت سیستم ایمنی بدن، گذارش برخی انجمنهای ایدز و پزشکان از بیمارانی که ایدز داشته اند نشانگر این بوده است که این بیماران با مصرف کامبوچا احساس انرژی، مقاومت و هوشیاری بیشتری پیدا کرده اند.(۳۸) همچنین نتایج آزمایشات حاکی از آن است که مواد موجود در کامبوچانظیر اسید اوسنیک می تواند در نقش یک پادزهر عمل کرده و ویروسهای مضرر را از فعالیت بازدارد، میزان آنتی ژنP-24 (پروتئینی که جزئی از ساختمان اچ آی وی به شمار می رود) را معکوس سازد و باعث بالا رفتن سلول های  T(یا همان لنفوسیت تی از انواع سلول‌های سیستم ایمنی بدن) شده و افزایش وزنی در حدود پنج الی هفت کیلو گرمی در بیماران ایجاد کند که جملگی علائمی از کاسته شدن عوارض و بهبود بیماری می باشد.(۳۹)

کامبوچاو بهبود سیستم عصبی

کامبوچا محتوی اسیدهای آمینه مختلف، آلکالوئیدهای متیل زانتین (کافئین، تئوفیلین و تئوبرومین)، اسید اسکوربیک (ویتامین C) و ویتامین‌های گروه B (شامل اسید فولیک B9) است که این ترکیبات برای متابولیسم طبیعی سیستم عصبی حیاتی هستند. این ترکیبات در سردردها و اضطراب به کمک سیستم عصبی آمده و از بروز حملات صرع جلوگیری می‌کنند.

کامبوچا برای تنظیم فشارخون

بنا به توصیه دکتر مکس بینگ می توان از نوشیدنی کامبوچا برای جلوگیری از سردرد و سرگیجه‌های ناشی از فشارخون استفاده نمود. مصرف این قارچ برای درمان فشارخون بالا توصیه شده است.(۴۰)

کامبوچا سرشار از ویتامین B، C، D و E
نوشیدنی کامبوچا علاوه بر داشتن باکتری های مفید، حاوی ویتامین هایی مانند ویتامین B و Cو  Dنیز می باشد.ویتامین B موجود در کامبوچا باعث تسکین و کاهش استرس شده و همچنین میل و اشتهای عصبی را نیز کاهش می دهد. این ویتامین همچنین خطر بروز بیماری های قلبی عروقی را کاهش داده و به تقویت حافظه کمک می کند. میزان ویتامین C بالای کامبوچا نیز به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش بیماری های قلبی عروقی و بهبود سلامت چشم کمک شایانی می کند. و علاوه بر این ویتامینD موجود در کامبوچا مفید برای استخوانها و پوست می باشد.

کامبوچاو درمان آسم

مصرف روزانه کامبوچا برای مبتلایان به آسم مفید است. این نوشیدنی حاوی تئوفیلین است که سبب گشاد شدن نایژه‌ها می شود. دوز درمانی تئوفیلین روزانه ۰٫۱۸ تا یک گرم است. تنها یک فنجان کامبوچا محتوی ۱٫۴۴ میلی گرم از این ماده می باشد.

کامبوچا برای جلوگیری از تصلیب شرائین(گرفتگی عروق)، کاهش کلسترول خونو بهبود عملکرد عروق

در یک آزمایش کلینیکی از ۵۲ بیمار مبتلا به تصلب شرائین که کلسترول بالایی نیز داشتند، کامبوچا کلسترول خون آنها را پایین آورد. دکتر اریش ربهولتس رئیس درمانگاه گاگنو در آلمان ضمن برشماری خواص درمانی متعدد نوشیدنی کامبوچا به کاهش میزان شیلومیکرون ها و در نتیجه کاهش کلسترول خون از طریق کامبوچا نیز اشاره دارد.(۴۱) شیلومیکرونها ذراتی هستند که حامل چربی در خون می باشند.

در مطالعه‌ای که روی اردک‌ها انجام شد، کامبوچا به میزان قابل توجهی ضمن کاهش LDL (کلسترول بد)، همزمان طی گذشت تنها ۱۰ روز میزان HDL (کلسترول خوب) آن‌ها را افزایش داد. نتایج آزمایشات روی تاثیر کامبوچا در سایر حیوانات توسط دکتر زیگوارت هرمن، دیگر محقق آلمانی نشان داد کامبوچا حدود ۴۵ تا ۵۲ درصد حجم کلی کلسترول را کاهش می‌دهد. این نوشیدنی همچنین در عین افزایش HDL، میزان تری گلیسیرید و LDL را کاهش می‌دهد.(۴۲)

استرس اکسیداتیو می‌تواند به دیواره داخلی رگ‌ها نیز آسیب برساند. این آسیب‌ها مقدمه بروز تصلب شرائین هستند و برای سلامت قلب تهدیدی جدی به حساب می‌آیند. مطالعات دکتر مادااوس نشان داد که آنتی اکسیدان‌های موجود در کامبوچا به احیاء و بازسازی دیواره سلولی رگ‌های خونی کمک می‌کند.(۴۳)

سایر محققین و پژوهشگرانی که تاثیر مثبت کامبوچا بر تصلیب شرایین را گذارش داده اند عبارتند از: پرفسور ویشوفسکی (رئیس سابق دانشکده داروسازی پراگ)، دکتر مکسیم بینگ، دکتر مولندا و محقق روسی باربانسیک.(۴۴)

کامبوچا برای درمان کم‌خونی

اسیدهای ارگانیک موجود در کامبوچا ترکیبات آهنی سه ظرفیتی موجود در منابع گیاهی را به یون‌های دو ظرفیتی آهن تبدیل می‌کنند.این مسئله آهن‌ها با منشاء گیاهی را بیشتر در دسترس بدن قرار می‌دهد. همچنین ویتامین C موجود در کامبوچا جذب آهن را افزایش می‌دهد. متخصصان، نوشیدن کامبوچا را به ویژه به افراد مسن و گیاه‌خواران توصیه نموده تا با افزایش جذب آهن از فقرآهن در آنها جلوگیری شود.

کامبوچا برای کاهش معده درد

کامبوچایک نوشیدنی تخمیری است که به هضم غذا کمک می کند. در نتیجه با کمک به پیش هضماز طریق برخی آنزیم های موجود در کامبوچا،از فعالیت پانکراس (لوزالمعده) کاسته شده و لازم به تولید مایعات گوارشی کمتری در معده می باشد. همچنین این نوشیدنی به حفظ PH روده ها و افزایش باکتری های خوب کمک زیادی می کند. لذا برای افرادی که از درد معده، سندرم رودۀ تحریک پذیر، بیماری کرون، بیماری سلیاک و کاندیدوز رنج می برند می تواند مفید واقع شود.

 

علاوه بر موارد نامبرده فوق، در کتب و مقالات منتشره در رابطه با کامبوچا خواص درمانی ذیل نیز گذارش شده اند:

  • کاهش ناراحتی های قلبی و جلوگیرى از سکته‌هاى قلبى
  • تقویت قوای میل جنسی با افزایش هورمونهای مربوطه
  • پیشگیری از نشانه های نامطلوب یائسگی(۴۵)
  • درمان آب مروارید(۴۶)
  • تنظیم میزان قند خون و مفید برای دیابت(۴۷)
  • بهبود ضعف اعصاب، سردرد و سرگیجه، خستگی و اختلالات بی خوابی(۴۸)
  • درمان بواسیر(۴۹)
  • رفع سریع و درمان یبوست(۵۰)
  • درمان آبله و جوش، زونا و انواع آبسه
  • کاستن عوارض و بهبود بیماری MS(مخفف “اسکلروز چندگانه” (Multiple Sclerosis /(49)
  • درمان کبد چرب و جلوگیری از اسیدی شدن کبد(۵۲)
  • بهبود التهابات شکم، کرامپ های عضلانی، گاز و نفخ
  • کاهش چین و چروک پوست و شادابی و طراوت بخشیدن به آن بدلیل مخمرها و آنزیم های موجود
  • ریزش موها، جلوگیری از تاسی سر و سیاه شدن موهای سفید

(۱) P. J. Blanc; Characterization of the tea fungus metabolites, BiotechnologyLetters, 18 (2), 1996, 139-142.And S. Thomson; Kombucha green tea symbiont – a scientific health literaturereview, 2006.And Dufrense& Farnworth, 2000.

(۲) F. Beigmohammadi, A. Karbasi, Z. Beigmohammadi; Production of High Glucuronic Acid Level in Kombucha Beverage under the Specific Environmental Condition, Food Technology & Nutrition, Vol. 7, No. 2., 2010.

(۳) C.Dufrense&E. Farnworth; Tea, Kombucha., and health: a review, Food Research International, 33, 2000, 409-421.

(۴) C. W. Hesseltine; A millennium of fungi, food and fermentation, Mycologica, 57, 1965, 149-197.

Greenwalt et al; Determination and characterization of the antimicrobial activity of the fermented tea Kombucha. J. Food, Science and Technology, 31(3), 1998, 291-296.

(۵) Dr. med. Erich Rebholz in: Kombucha trinken – den Körper entgiften (Drink Kombucha – detoxify the body), Neue Gesundheit, Nr. 3, 1998

(۶) Günther W. Frank; Kombucha, P. 47

(۷) Dr. Veronika Carstens; Hilfe aus der Natur – Meine Mittel gegen Krebs (Help from Nature – My Anti-Cancer method), Quick Nr. 43, 1987.

(۸) Rosina Fasching; Unser PH-wertes Leben – Kombucha -Therapie nach Dr. Sklenar gegen Krebs und andere Stoffwechselkrankheiten … , ۱۹۹۸٫

(۹) َAleksandr Solzhenitsyn;”Cancer Ward” a Semi-autobiographical novel, UK, 1968

(۱۰) رجوع شود به: Günther W. Frank; Kombucha, P. 115-116.

(۱۱) Dufrense& Farnworth, 2000

(۱۲) A. J. Lodewijkx; Lebenohne Krebs (Life without Cancer), 2010.

(۱۳) Dr. A. Vogel; Krebs – Schicksal oder Zivilisationskrankheit (Cancer – Fate or disease of civilization)? 405 pages, Teufen (Switzerland), 1987

(۱۴) رجوع شود به مقاله ذیل از تام والنتینه. بعد از انتشار این مقاله در سال ۱۹۹۳ بود که کامبوجا در آمریکا در سطح وسیعی رواج پیدا کرد:.

(۱۵) Thummala Srihari, Ramachandran Arunkumar, Jagadeesan Arunakaran, Uppala Satyanarayana; Downregulation of signalling molecules involved in angiogenesis of prostate cancer cell line (PC-3) by kombucha (lyophilized), 2013.

(۱۶) رجوع شود به مقاله دکتر ثریا شنتیایی چاپ شده در مجله برگ سبز مورخ دوشنبه ۶ فروردین ۱۳۷۵٫

(۱۷) Sai Ram M et al; Effect of Kombucha tea on chromate(VI)-induced oxidative stress in albino rats, 2000.

(۱۸) See Hamden k. et al;  ” Hypoglycemic and antilipidemic properties of Kombucha tea in alloxan-induced diabetic rats“, BMC Complementary and Alternative Medicine, University of Sfax, Tunisia, 2012. And see also Yogesh B. et al; “ Lead induced oxidative stress: Beneficial effects of Kombucha tea“, Defence Institute of Physiology and Allied Sciences, India, 2003.

(۱۹) See “Protective effect of Kombucha mushroom (KM) tea on chromosomal aberrations induced by Gamma radiation in human peripheral lymphocytes in-vitro“, by KultiginCavusoglu and PerihanGuler,  Department of Biology, Faculty of Science and Art, Giresun and Kirikkale University, 2009.

(۲۰) See “Does Kombucha tea attenuate the Hepato-Nepherotoxicity induced by a certain environmental pollutant ?“, By Ola Gharib from National Center for Radiation Research and Technology, Atomic Energy Authority, 2010.

(۲۱) See “Possible Protective Effect of Kombucha Tea Ferment on Cadmium Chloride Induced Liver and Kidney Damage in Irradiated Rats“, by NashwaKamel Ibrahim, in International Journal of Biological and Life Sciences 9:1, 2013.

(۲۲) Dr. med. Erich Rebholz; in “Neue Gesundheit” Magazin, Baden-Baden, Nr. 3, 1998.

(۲۳) Dr. L. Mollenda; Kombucha, ihre Heildeutung und Züchtung. Deutsche Essigindustrie 32, 1928, 243-244.

(۲۴) Prof. Dr. Rudolf Kobert; Teekwaß (Kombucha), Mikrokosmos 11, 1917/18, P. 159

(۲۵) K.-H. Rudat; Was tun, wenn Rheuma plagt?, Natur & Heilen 75, 1998, 586-591.

(۲۶) Prof. Dr. W. Wiechowski; Welche Stellung soll der Arzt zur Kombuchafrage einnehmen? Beiträge zur ärztlichen Fortbildung 6, 1928

(۲۷) Prof. Dr. Winfried Laakmann in Günther, W. Frank; Kombucha,1999, p. 99

(۲۸) Prof. P. Lindner; Über Teekwaß (Kombucha) und Teekwaßpilze (Kombuchapilz), Mikrokosmos 11, 1917, 93-98. /  Prof. N. Lakowitz; Teepilz und Teekwaß, Apotheker-Zeitung 43, 1928.

(۲۹) Prof. Ulf Stahl; TV Program ORB (Ostdeutscher Rundfunk Brandenburg), 16.06.1998, Sendung Polzlux.

(۳۰) Prof. Dr. Karl Heinz Schmidt in Radio Program ffn (Niedersachsen), 29.07.1998

(۳۱) GüntherFrank, Kombucha – Mythos, Wahrheit, Faszination, Taschenbuch, P. 127

(۳۲) Körner, H., Kombucha-Zubereitung wurde von Sportmedizinern getestet, Natura-med (Neckarsulm) 4 (10/1989).

(۳۳) Dr. med. Erich Rebholz; in “Neue Gesundheit” Magazin, Baden-Baden, Nr. 3, 1998

(۳۴) در این رابطه رجوع شود به تحقیقات محققین روسی: Danielova, Sakarjan, Naumova, Sukiasjan, Barbancik, Ermoleva و همچنین مقاله سه محقق روسی دیگر به نامهای Konovalov, Litvinov and Zakmann  که در سال ۱۹۵۹ در مسکو در مجله “Bot. Zurnal” بچاپ رسید.

(۳۵) Sreeramulu G., Zhu Y., Knol W.; Kombucha fermentation and its antimicrobial activity, Department of Applied Microbiology and Gene Technology, Zeist, The Netherlands, 2000.

(۳۶) Prof. Dr. L.T. Danieljan; Lecebnyesvojstvacajnogogriba (The healing effect of Tea fungus), Erewan, 1991.

(۳۷) G. F. Barbancik; Cajnyigribi ego lecebnyesvojstva, IzdameTret’e, Omsk: Omskoe oblast-noekniznoeizdatel’stvo, 1954

(۳۸) Prof. Dr. Rimpler in: Natürlich gesund mit Kombucha-Tee, Guter Rat, 3/1998

(۳۹) رجوع شود به گذارشات انجمن های ایدز کالیفرنیا و لوس آنجلس:

Positive Living” in newsletter published by AIDS Project Los Angeles (APLA), August 1995″

و همچنین پزشکانی چون چالز شتاینبرگ (Charles Steinberg) و نورمن بیکر (Norman Backer) از نیویورک.

(۴۰) Harald W. Tietze; Kombucha – The Miracle Fungus, 1996, p. 59.

(۴۱) Dr. Max Bing; Heilwirkung des Kombuchaschwammes(Healing effect of Kombucha sponge), Umschau 32, 1928.

(۴۲) Dr. med. Erich Rebholz in: Kombucha – fast ein neuer Zaubertrank (Kombucha – almost a new elixir potion), Strick & Strick Nr. 4, 1990.

(۴۳) Dr. Siegwart Hermann; Die sogennante Kombucha, Umschau 32, 1928

(۴۴) Dr. Madaus in: Biologische Heilkunst, Nr. 15 and 20 and 27, 1928.

(۴۵) Prof. Dr. W. Wiechowski; Dr. Maxim Bing; Dr. L. Mollenda; G. F. Barbancik

(۴۶) Harald W. Tietze, Kombucha – The Miracle Fungus, 1996, P. 46.

(۴۷) Donna Schwenk, Cultured Food Life, 2011, P. 40.

(۴۸) ” Hypoglycemic and antilipidemic properties of Kombucha tea in alloxan-induced diabetic rats“, BMC Complementary and Alternative Medicine, 2012

(۴۹) Dr. Maxim Bing; Heilwirkung des Kombuchaschwammes (Healing effect of Kombucha), Umschau 32, 1928.  /  Dr. E. Arauner; Der japanische Teepilz (The Japanese tea fungus), Deutsche Essigindustrie 33 (German Vinegar Industry), 1929.

(۵۰) Prof. P. Lindner; Über Teekwaß (Kombucha) und Teekwaßpilze (Kombuchapilze), Mikrokosmos 11, 1917.

(۵۱) Prof. Dr. Wilhelm Henneberg; Handbuch der Gärungsbakteriologie (Manual fermentation Bacteriology), 1. Band

رجوع شود به نتایج آزمایش تطبیقی دکتر راینهولد ویزنر (Dr. Reinhold Wiesner) از شهر برمن آلمان بروی ۲۴۶ بیمار در سال ۱۹۸۷ در: Harald W. Tietze, Kombucha – The Miracle Fungus, 1996, P. 47.

(۵۲) Bhattacharya SGachhui RSil PCHepatoprotective properties of kombucha tea against TBHP-induced oxidative stress via suppression of mitochondria dependent apoptosis, India, 2011.

زندگی سالم را با ما تجربه کنید
برای آشنایی بیشتر با گیاه استویا و تخفیفات ویژه و ارسال رایگان اطلاعات خود را درج کنید 
به ما ملحق بشید
همچنین برای دانلود اپلیکیشن دکتر استویا جهت بررسی و ثبت سفارش آسان اینجا کلیک کنید