شماره تماس: 
شما هم جز کسایی هستید که بدون شیرینی و قند نمیتوانید زندگی کنید؟ زندگی بدون شکر هیچ جذابیتی ندارد؟ شما میتوانید با جایگزین کردن شیرین کننده های دیگر مثل استویا و اریتریتول و زایلیتول بدون هیچ نگرانی کام خود را شیرین کنید.
بهترین شیرین کننده دیابتی و کتویی برای پخت و پز
اگر میخواهید از شیرین کننده در دستور غذایی خود استفاده کنید.
توصیه ما به شما استویا ، اریتریتول و زایلیتول است.
سعی کنید از شیرین کننده های دیگر استفاده نکنید چون باعث افزایش سطح قند خون میشوند و یا ممکن است برای رژیم کتو مناسب نباشند.
در این مقاله شمارو با انواع شیرین کننده های مجاز و غیر مجاز بیشتر آشنا میکنیم.
شیرین کننده های غیر مجاز در رژیم کتوژنیک
مالتودکسترین:
مالتودکسترین تهیه شده از محصولات نشاسته ایی مانند گندم، ذرت، برنج که به همان میزان شکر، دارای کربوهیدرات است و برای رژیم کتوژنیک مناسب نیست.
شربت افرا:
شربت افرا هم با اینکه دارای منیزیوم و روی است ، نسبت به شکر مفید تر است اما برای رژیم کتو مناسب نیست و دارای مقدار زیادی کربوهیدرات است.
شیره خرما:
خرماهم یک شیرین کننده طبیعی به حساب میاید و فواید بسیاری دارد اما با این حال دارای کربوهیدرات است و برای رژیم کتوژنیک مناسب نیست.
علت محدودیت شکر و عسل در رژیم کتوژنیک:
در رژیم کتوژنیک باید غذاهای پرکربوهیدرات مانند نشاسته ها، قند و شکر و سایر غذاهایی که در ترکیبات خود دارای کربوهیدرات هستند محدود شود.
عسل با اینکه دارای انتی اکسیدان است، اما دارای کربوهیدرات است و مناسب رژیم کتوژنیک نیست.
پس لازمه رژیم کتو محدود کردن شیرین کننده هایی چون عسل و شکر است.
که این مسئله میتواند باعث سختی هایی برای فرد رژیم گیرنده شود.
خوشبختانه شیرین کننده های کم کربوهیدرات دیگری وجود دارند که شما میتوانید از آنها به عنوان جایگزینی برای شکر در رژیم کتوژنیک استفاده کنید.
در این مقاله به شیرین کننده های مجاز در رژیم کتوژنیک میپردازیم:
ساشه استویا 50 عددی
115,000 تومان
قند استویا 300 عددی جایگزین قند و بدون کالری
58,000 تومان
قرص شیرین کننده استویا فیبرله 100 عددی
205,000 تومانشیرین کننده مجاز در رژیم کتوژنیک
شیرین کننده طبیعی استویا به عنوان یکی از موادی است که در رژیم کتوژنیک مجاز به مصرف آن هستید.
اریتریتول نیز میتواند به عنوان یک شیرین کننده جایگزین شکر و قند باشد ولی برای کسانی که حساسیت به این ماده دارند شیرین کننده طبیعی استویا بهترین پیشنهاد میتواند باشد.
استویا چیست؟
استویا در اصل یک گیاهی است که از برگ های آن بعد از فراوری شدن میتوان به عنوان شیرین کننده در چای و نوشیدنی های دیگر و همچنین در غذا استفاده کرد.
برگ آن حدود 200 الی 300 برابر شیرین تر از شکر است ولی بعد از فراوری شدن و حذف فلزات سنگین قابل مصرف میباشد.
کالری کم، کربوهیدرات کمتر نسبت به شکر، استویا را در زمره شیرین کننده های طبیعی و مناسب برای لاغری قرار داده است.
از استویا برای هر چیزی میتوان استفاده کرد، از نوشیدنی گرفته تا بستنی و کیک و مربا و خوراکی های دیگر.
برای کسانی که دیابت دارند و همچنین کسانی که به دنبال رژیم لاغری هستند، شیرین کننده طبیعی استویا میتواند بسیار مناسب باشد چون جذب بدن نمیشود ولی کام شما را شیرین میکند.
اریتریتول چیست:
به عنوان یک قند الکلی به شمار می آید، در برخی از میوه ها یافت میشود ولی اغلب از ذرت با انجام تغییرت ژنتیکی به دست می آید. جایگزین خوبی برای آسپارتام است ولی نباید در مصرف آن زیاده روی کرد، چرا که مضراتی نیز دارند.
افرادی که حساسیت روده دارند اریتریتول میتواند باعث تحریک پذیری شود در بعضی از افراد ممکن است سرگیجه و اسهال به همراه آورد. همچنین برخلاف استویا که اشتها رو کم میکند اریتریتول باعث پرخوری میشود که این به نوبه خود برای افرادی که رژیم دارند بسیار ناخوشایند می باشد.
همچنین گاها نیز در بعضی از افراد سبب ایجاد حساسیت پوستی میشود.
نکته: استویا از اریتریتول شیرین تر بوده و همچنین گیاهی میباشد در حالی که اریتریتول ، قند الکلی است که از میوه ها به دست می اید.
زایلیتول چیست:
زایلیتول تقریباً به شیرینی ساکارزه اما 33 درصد کالری کمتری دارد.
به عنوان یک شیرین کننده دیابتی استفاده میشود و برای افراد کتویی هم مضر نیست.
نتیجه میگیریم:
بنابراین به این نتیجه میرسیم شیرین کننده طبیعی استویا بهترین شیرین کننده دنیاست و تاکنون هیچ ضرری برای آن ثابت نشده است البته از این نکته هم نباید غافل شویم که مصرف اریتریتول و زایلیتول به مراتب خیلی بهتر از مصرف شکر سفید و قند است زیرا کالری و کربوهیرات کمی دارد.
باید این نکته را یادآور شویم که در کتوژنیک شکر و هرچیزی که کربوهیدرات بالایی را دارد را حذف میکنیم، در مقابل باید از مواردی استفاده کنیم که بتواند جایگزین مناسب باشد که میتوان به استویا اشاره کرد، بنابراین استویا جایگاه ویژه ای در رژیک کتوژنیک دارد.
نوشیدنی های مناسب رژیم کتوژیک
از بهترین نوشیدنی ها در رژیم کتوژنیک میتوان به چای اشاره کرد که مصرف آن برای افزایش چربی سوزی، کاهش قند خون خوب است، ولی تعداد کثیری از افراد نمیتوانند چای را بدون قند و یا شکر مصرف کنند. شیرین کننده طبیعی استویا میتواند به جای شکر در چای مورد استفاده قرار بگیرد و با شیرین کردن آن طعمی دلپذیر را برای ما به ارمغان بیاورد.
در این رژیم غالبا هر چیز شیرینی حذف میشود و مطمئنا شکر در اولویت این مواد قرار دارد ولی اگر برای شیرینی جات، نوشیدنی ها، دسر، غذاهای خودمان از استویا استفاده کنیم نه تنها هیچ ضرری ندارد و از رژیم خارج نمیشویم. بلکه اکثر پزشکان رژیم درمانی در فهرست مواد کتوژنیک از استویا بعنوان اولین شیرین کننده طبیعی یاد میکنند.
در سری مقاله های دیگر دستور پخت و استفاده از استویا در رژیم کتوژنیک را عنوان میکنیم.
