گیاه استویا چیست؟
5/5
ارسال به وتس اپ
ارسال به تلگرام
پرینت این صفحه

گیاه استویا چیست؟

فهرست محتوا

گیاه استویا؛ بهترین شیرین کننده طبیعی!

استویا (stevia) یک گیاه بومی آمریکای جنوبی است که امروزه در کشورهای مختلف اروپایی کشت و مصرف میشوند. خوشبختانه کشت این گیاه چند سالی است که در زمین های شهرهای شمالی شروع شده است. استویا یک گیاه با قدرت شیرین کنندگی بسیار قوی می باشد؛ که می تواند یک جایگزین مناسب برای قندهای تصفیه شده باشد. این گیاه بهترین کمک کننده برای کاهش وزن می باشد و علاوه بر آن فشار خون را کاهش می دهد. با دیابت و قند خون مقابله می کند. برای آشنایی با این شیرین کننده صد درصد طبیعی با سایت دکتراستویا همراه باشید.

در این مقاله سایت دکتراستویا درمورد این سوال که گیاه استویا چیست؟ توضیحاتی را به طور کامل از خواص دارویی و مضرات گیاه استویا، برای سلامتی، قند خون، بارداری، لاغری و کاهش وزن ارائه کرده است، پس تا پایان این مطلب همراه ما باشید.

استویا که به نام شیرین برگ یا شکر برگ شناخته میشود، گیاهی از تیره کانسیان است که دارای برگ های شیرین می باشد. در بسیاری از کشورهای جنوبی استویا، به طور سنتی برای درمان سوختگی معده درد کولیک و حتی یک روش طبیعی برای پیشگیری از بارداری استفاده میشود. شیرین کننده استویا فواید زیادی برای بدن ما دارد که در این مطلب از سایت دکتر استویا به طور کامل به خاصیت های گیاه استویا پرداخته ایم.

گیاه دارویی استویا چیست؟

گیاه استویا (شیرین برگ)، با نام علمی Stevia_rebaudiana، حاوی شیرین کننده استویول، که نوعی از گلیکوزیدی بدون کالری است می باشد که در برزیل و پاراگوئه رشد می کند.

گیاه استویا نام های دیگری چون شیرین برگ و یا شکر برگ نیز دارد . این گیاه سالیان  طولانی است که برای بهبود سوختگی بدن، برطرف کردن ناراحتی معده و شیرین کننده طبیعی و … مورد استفاده قرار می گیرد.

اما شاید برایتان جالب باشد که  بدانید شیرین کننده استویا، از قرار دادن برگ گیاه استویا در داخل آب گرم به دست می آید.

با اطمینان می توان گفت که استویا از قند و شکر بسیارشیرین تر است. اما جای نگرانی نیست! زیرا میزان کالری که در آن وجود دارد بسیار پایین تر از شکر و قند می باشد و همین عامل باعث محبوبیت این ماده طبیعی شده است.

گیاه استویا؛ یکی از بهترین شیرین کننده های طبیعی است که توسط وزارت غذا و داروی همه کشور ها مورد تایید است، می باشد.

عصاره گیاه استویا چیست؟

خواص گیاه استویا

خواص گیاه استویا؛ مهم ترین خاصیت های شیرین برگ

استویا علاوه براین که شیرین است، چون از گلیکوزیدهای طبیعی تامین می شود؛ برای افراد دیابتی بسیار مناسب می باشد و با اثرگذاری بر تنظیم مقدار قندخون مخصوصا در بیماران دیابتی به عنوان یک داروی موثربرای کاهش قندخون عمل می کند. عصاره گیاه استویا در خلوص بالا تا 300 برابر از شکر شیرین تر است. این گیاه از گونه های  گل داوودی و گیاه ابروسیا می باشد. البته دقت داشته باشید که گیاه استویایی که در خانه پرورش می دهید با آن چیزی که در بازار خریداری می کنید، بسیار متفات است. عصاره گیاه stevia با نام Rebaudioside  و یا Reb_A  در فروشگاه ها موجود است. Reb_A در حالت های پودر، مایع و حتی گرانوله وجود دارد و شیرینی این عصاره، 200 برابر از قند و شکر بیشترمی باشد که البته نسبت به استویا، شیرینی بسیار کمتری دارد.

گیاه استویا برای چیست؟

استویا قابلیت انحلال پذیری بسیاربالایی دارد ودر مقابل نور پایدار است. طعم شـیرین آن در صنایع غذایی حفظ می شودو جایگزین بسیار مناسبی برای شکر در شیرینیجات، چاشنی ها ونوشیدنی ها می باشد. همچنین stevia حاوی ویتامین B3 و مواد معدنی بساری  از جمله منیزیم، زینک، پتاسیم، سدیم و ریبو فلاوین است و مصرف آن باعث افزایش قندخون نمی شود.

اسـتویا ضد جرم و پوسیدگی دندان بوده و خاصیت هضم کنندگی بسیار موثری دارد و اگر با فیبر ها مصرف شود عملکرد سیستم گوارش را بهبود می دهد.

با فراوری و ترکیب اسـتویا با پر کننده های طبیعی و گیاهی، همه ی مردم بخصوص بیماران دیابتی به راحتی می توانند استویا را جایگزین شکر کنند.

بعضی از برند های استویا دارای طعم های طبیعی هستند. البته همیشه دقت  کنید که از استویا هایی که بدون مواد شیمیایی و غیر طبیعی هستند استفاده کنید. برای  خرید استویا های فرآوری شده به صورت طبیعی اصلا شک نکید زیرا خواص بسیار شگفت انگیزی را دارا می باشند.

فواید دارویی گیاه استویا

گیاه استویا برای بدن و پوست شما خواص بسیار زیادی  ازجمله کاهش وزن، کنترل قندخون و دیابت، ترک سیگار، پیشگیری از ابتلا به سرطان کاهش فشار خون، بهبود بیماری های کبدی و …دارد. به همین دلیل سایت دکتر استویا به توضیح چند مورد از این خواص اشاره کرده است.

خواص گیاه استویا برای لاغری

شیرین‌برگ یا قرص شیرین کننده استویا، یک شیرین کننده طبیعی کم کالری است که با کنترل و قابت نگه داشتن سطح قند خون به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند.

مطالعات نشان داده که اگر 30 دقیقه قبل از غذا، استویا مصرف کنید، به کاهش اشتها کمک کرده و مانع از پرخوری می شود.اضافه وزن می‌تواند دلایل مختلفی داشته باشد.

طبق تحقیقات، شانزده درصد کالری موجود در رژیم غذایی آمریکایی‌ها، از شکر دریافت می‌شود؛ پس قطعا  یک شیرین کننده تقریبا بدون کالری، برای افراد مبتلا به اضافه وزن خبر خوبی است.این گیاه تقریبا هیچ کالری ندارد و تنها فایده  آن شیرین بودنش است. به همین دلیل استویا و لاغری باهم مرتبط اند. البته، توجه داشته باشید که مصرف این شیرین کننده به تنهایی آنچنان تاثیری نخواهد داشت. گیاه استویا زمانی موجب لاغری می‌شود که در کنار ورزش و رژیم غذایی مناسب استفاده شود.

گیاه استویا برای افراد دیابتی

گیاه استویا و دیابت

گیاه استویا برای دیابت؛ بهترین کنترل کننده قند خون

یکی از مهم ترین خواص گیاه استویا، توانایی آن برای کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت می باشد. stevia برای افرادی که دیابت دارند، یک جایگزین بسیارعالی  برای شکر محسوب می شود. ترکیب گلیکوئیدی استویوساید موجود در گیاه استویا هنگامی که تجزیه می شود، ذرات حاوی گلوکز را در روده بزرگ جذب کرده و مانع از ورود آن ها به جریان خون می شود و به این ترتیب به کاهش قند خون افراد مبتلا به دیابت کمک می کند.مطالعات نشان داده که مصرف به کاهش قند خون ناشتا کمک کرده و مقاومت به انسولین را در افراد دیابتی بهبود می بخشد.

ترک سیگار

تحقیقات جدید نشان داده که مصرف گیاه استویا به دلیل وجود مقادیر بالای ویتامین C و خاصیت مدر، به سم زدایی و دفع نیکوتین از بدن کمک می کند و برای ترک سیگار بسیار مفید می باشد.

سرطان

مقادیر بالای آنتی اکسیدان های کورستین، کائمفرول و دیگر ترکیبات گلیکوئیدی موجود در گیاه استویا در پیشگیری از مبتلا شدن به انواع سرطان ها از جمله سرطان پانکراس مفید می باشد.نتایج یک تحقیق نشان داده است که یک گلیکوزید  به نام استیویوساید در گیاه استویا یافته شده است که به تقویت مردن سلول های سرطانی در بافت سرطان سینه انسان کمک می کند و رشد سرطان را در بدن کاهش می دهد.

گیاه استویا و فشار خون

استویوساید موجود در گیاه استویا عملکرد رگ های خونی را بهبود می بخشد و به عنوان یک دیورتیک طبیعی با افزایش ادرار و در نتیجه افزایش دفع سدیم به  پایین آوردن فشار خون بالا کمک بسیاری  می کند.

استویا و پاکسازی کبد!

گیاه استویا یک دیورتیک طبیعی است که در سم زدایی و پاک سازی بدن و کبد کمک موثر بوده  و به درمان بیماری های کبدی  از جمله کبد چرب، کمک بسیاری می کند.

کلسترول خون و قلب

طبق تحقیقات بدست آمده مشخص شده است که مصرف استویا می تواند باعث کاهش کلسترول و تری گلیسیرید بالای خون شده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش دهد. مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در استویا برای پیشگیری از حمله ی قلبی و ابتلا به بیماری های قلبی موثر هستند.

سلامت دهان و دندان

استویا یکی از بهترین مواد طبیعی است که برای  کاهش باکتری در دهان و پوسیدگی دندان ها به ما کمک می کند و به عنوان یک افزودنی بسیار محبوب برای خمیر دندان و دهانشویه محسوب می شود.

 پوکی استخوان

مطالعات بدست آمده نشان داده که stevia با افزایش متابولیسم کلسیم، به افزایش تراکم استخوان ها کمک کرده و می تواند برای پیشگیری  ودرمان  پوکی استخوان بسیار مفید واقع شود.

خواص استویا برای پوست صورت

خواص استویا برای پوست صورت

تاثیر استویا در جوان سازی پوست صورت

وجود مقدار زیادی از  آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در گیاه استویا، به رفع چین و چروک صورت کمک کرده و برای جوان سازی پوست صورت مفید می باشد.

ماسک ضدچروک استویا

برای تهیه ماسک ضدچروک stevia باید 1 قاشق غذاخوری پودر برگ های خشک شده گیاه استویا را با 1 قاشق غذاخوری شیر ترکیب کنید و بر روی صورت بمالید. اجازه دهید ماسک 20 دقیقه روی پوست بماند و سپس  صورت خود را با آب گرم خوب بشویید.استفاده از این ماسک را دو بار در هفته تکرار کنید تا زدوتر به نتیجه دلخواهتان برسید.

درمان اگزما

استویا؛ یکی از بهترین گیاهان دارویی برای درمان بیماری های پوستی از جمله اگزما می باشد.

استفاده ی موضعی از گیاه استویا به عنوان یک استروئید عمل کرده و به درمان اگزما و خارش ناشی از آن کمک می کند.

مضرات گیاه استویا

یکی از مضرات گیاه استویا این است که امکان دارد با برخی از داروها تداخل داشته باشد؛ بنابراین باید قبل از مصرف یا خرید محصول استویا، با یک پزشک متخصص صحبت کنید.استویا خام ممکن است به کلیه ها، سیستم تناسلی و سیستم قلبی و عروقی آسیب وارد کند و فشار خون را خیلی پایین بیاورد و یا با داروهای فشارخون تداخل ایجاد کند.

عواملی که ممکن است خطر عوارض جانبی استویا را افزایش دهند عبارتند از:

  • فشار خون و داروهای مختص به آن
  • استروئیدها بیماری کبد واستفاده از داروهای کبدی
  • بیماری کلیه و مصرف داروهای مخصوص این بیماری
  • داروهای سرطان
  • داروهای تنظیم کننده هورمون
  • بیماری های قلبی و استفاده از داروهای قلبی

گیاه استویا در بارداری

گیاه استویا در بارداری

در آمریکای جنوبی زنان در دوران بارداری و شیردهی از استویا استفاده می کردند اما در حال حاضر اطلاعات دقیقی از اثر آن بر روی جنین و زنان باردار در دست نیست پس به زنان باردار توصیه می شود از مصرف دوزهای بالا و یا مصرف بیش از حد آن اجتناب کنند.

هنگامی که خانم های  باردار استویای خالص در دوزهای پایین مصرف کنند، به طور کلی خطری برای سلامتی آنها وجود ندارد.

مطالعات انجام شده روی جنین موش نشان داده اند که stevia بر بارداری  یا پیامدهای باروری هیچگونه تاثیری نمی گذارد و برای بافت های جنینی غیرسمی است.

با این حال، برخی از ترکیبات تقلبی رایج موجود در فرمول های شیرین برگ باعث بوجود آمدن عوارض جدی می شود و ممکن است موجب ناهنجاری های تولد شود. مهمترین این مواد دارای  ساخارین است. دوزهای بالا و یا مصرف سنگین و طولانی مدت استویا ممکن است نشانه های شایع حاملگی را از طریق افزایش حجم کار بر روی اندام هایی چون کلیه ها، مثانه و قلب را بدتر کند.

عوارض احتمالی با مصرف بیش از حد محصولات استویا در دوران بارداری شامل موارد زیر است:

  • گرمای بیش از حد و کمبود آب
  • فشار خون پایین
  • یبوست
  • نارسایی یا اختلال کلیه
  • خستگی و سردرد
  • نوسانات خلقی
  • تهوع، گرفتگی و استفراغ
  • قند خون پایین

انواع استویا

انواع استویا

شیرین برگ بیش از 200 گونه در طبیعت دارد و چون مصرف استویای خام ممکن است عوارضی داشته باشد، در سه مدل زیر به بازار عرضه می شود:

  • برگ های سبز استویا :این حداقل فرم پردازش شیرین برگ است که 30 تا 40 برابر شیرین تر از شکر می باشد و مزه ی آن کمی تلخی دارد. برگ های استویا را می توان تازه یا به صورت برگ های خشک شده و پودر شده مصرف کرد.
  • عصاره استویا :این عصاره که از برگ های سبز این گیاه به دست می آید، 200 برابر شیرین تر از شکر بوده و مزه ی تلخ برگ ها را ندارد.
  • استویا اصلاح شده :نوع اصلاح شده ی این گیاه 200تا 400 برابر شیرین تر از شکر بوده و اغلب به عنوان بدترین نوع آن محسوب می شود.شیرین برگ اصلاح شده به شکل “پودر سفید رنگ” عرضه می شود.

بهترین فرم برای مصرف stevia، استفاده از برگ های سبز آن است و بهتر است که شیرین برگ های ارگانیک را که کمتر دچار تغییر شده اند استفاده نمایید.

مقدار مصرف استویا

طبق تحقیقات به دست آمده می توان برگ های استویا را با توجه به وزن بدن روزانه بین 3 تا 9 قاشق چای خوری مصرف  کرد.

طریقه مصرف گیاه استویا

می توان برای تهیه انواع نوشیدنی هایی مانند قهوه و چای، بستنی، سس، نوشابه، آب نبات، نان، کیک، آدامس و انواع دسر ها از برگ های سبزو عصاره ی استویا استفاده کرد.

نحوه و مکان نگهداری از شیرین برگ

گیاه استویا برای چیست

گیاه استویا به صورت خام زمانی که در مکان سرد و خشک نگهداری شود، به مدت طولانی باقی می ماند؛ ولی  اگر در معرض رطوبت قرار بگیرد، ممکن است شکرک بزند.

طبع گیاه استویا

طبیعت شیرین برگ، گرم و خشک می باشد. استویا حاوی مقادیر بالای ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B، کلسیم، فسفر، آهن، پتاسیم، منیزیم، انواع آنتی اکسیدان ها، فلاونوئید ها و گلیکوزید ها می باشد.

شیرین برگ، گیاهی بومی آمریکای جنوبی بوده و ارتفاع درختچه ی آن تا یک متر می رسد. شیرین برگ یکی از بهترین مواد طبیعی جایگزین شکر محسوب می‌شود، گیاه stevia به‌طور معمول برای بهتر کردن طعم دارو ها و چای استفاده می‌ شود.

در این مقاله با خواص و مضرات گیاه استویا آشنا شدیم،شاید برای شما این سوال پیش آمده باشد که گیاه استویا را از کجا بخریم؟ برای اطلاع از قیمت گیاه استویا و خرید دیگر محصولات استویا به فروشگاه اینترنتی دکتراستویا مراجعه کنید.

قیمت گیاه استویا؛ شیرین کننده طبیعی

استفاده از استویا به عنوان شیرین کننده طبیعی گزینه بسیار مناسبی است. علاوه بر این، دلیل اینکه شما به جای استفاده از شیرین کننده های مصنوعی باید استویا را انتخاب کنید. که استویا از گیاه گرفته میشود. و منشا گیاهی دارد و اکثر غذاهای گیاهی سرشار از مواد مغذی می باشند. می توانید استویا را به غذاهای مورد علاقه خود مانند: کیک، ماست، بستنی، پودینگ و نوع دیگری از دسرهای خوشمزه اضافه کنید. بنابراین می توان نتیجه گرفت که استویا نه تنها بهترین مزایای سلامتی را به عنوان شیرین کننده طبیعی به شما می دهد بلکه شیرینی طبیعی مورد نیاز شما را فراهم می کند.

خواص آرد بادام
خواص آرد بادام

شاید این سوال در ذهن شما نیز ایجاد شده باشد که خواص آرد بادام چیست؟ برای رسیدن به پاسخ این سوال، سایت دکتراستویا مقاله ای

خواص آرد نارگیل
خواص آرد نارگیل

آرد نارگیل؛ خاصیت های فوق العاده ی آن آیا تا به حال این سوال برای شما پیش آمده است که خواص آرد نارگیل چیست؟ و

خواص شکر رژیمی
خواص شکر رژیمی

شکر رژیمی چیست؟ شاید تا به حال این سوال برای شما پیش آمده باشد که شکر رژیمی چیست؟ خواص شکر رژیمی چیست؟ در این مقاله

شکر کم کالری

شکر کم کالری چیست؟ حتما برای شما هم این سوال پیش آمده است که شکر رژیمی ( شکر کم کالری )چیست و چه تفاوتی با

شکر رژیمی بدون قند
شکر رژیمی بدون قند و کالری

شکر رژیمی استویا به عنوان شکر رژیمی بدون قند و کالری در دنیا شناخته شده استویا تنها ماده ای است که کاملا طبیعی  و مفید

اسپرولینا
شرینی بدون قند اسپرولینا

اسپرولینا اسپرولینا جلبک سبز تیره رنگ میباشد که از سال 1970 بدلیل خواص فراوانی که پیدا کرد مورد توجه همگان قرار گرفت امروزه امریکا ،

دیدگاهتان را بنویسید